Entrées & salades

Salade Marrakesh

A l'orientale

  • 45 minutes
  • facile
  • pour 3 personnes

Sécher le FETO légèrement avec du papier essuie-tout et le couper en dés. Chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une poêle, faire dorer les dés de FETO à feu moyen. Assaisonner des herbes de Provence et d'un peu de sel, bien remuer. Mettre la poêle de côté.

Verser la semoule dans un plat, ajouter le ras-el-hanout, le curcuma et le sel. Faire infuser le thé à la menthe et le verser, encore chaud, sur la semoule. Remuer le tout avec une cuillère jusqu'à-ce que le liquide soit entièrement absorbé. Ajouter la carotte râpée et les herbes hachées. Assaisonner avec du sel, du poivre, le piment en poudre et 2 cs d'huile d'olive. Incorporer les dés de FETO.

Couper la grenade en deux, enlever les graines dans un bol en tapotant la grenade avec une cuillère. Mélanger le yaourt avec du sel, du poivre, 2 cs d'huile d'olive et la menthe. Disposer les graines de grenade et les feuilles de salade sur la semoule et servir le couscous avec la sauce yaourt.

Produit

FETO

Ingrédients

200 g de Taifun FETO aux Herbes
1 cs d'herbes de Provence
6 cs d'huile d'olive un peu de sel
125 g de semoule de couscous
½ cc de ras-el-hanout (mélange d'épices)
1 cc de curcuma
¼ cc de sel
250 ml de thé à la menthe (frais ou en sachet)
1 petite carotte râpée
3 cs de fines herbes, p.ex. du persil plat, de la menthe ou de la coriandre, hachées grossièrement
sel & poivre
1 pincée de piment en poudre
4 cs d'huile d'olive
1 petite grenade
100 g de yaourt de soja
2 cs de menthe fraîche
50 g de salade à couper