Tofu Spinacia
Grâce à sa saveur doux ce produit séduit aussi bien les adeptes du manger propre que les familles. lire plus
Tofu croquant à la « palak paneer »
Aux épinards et noix de cajou
Produit
Tofu SpinaciaIngrédients
| 400 g | de Tofu Spinacia |
| 2 cuillères à soupe | d’amidon de maïs (fécule ordinaire) |
| 1 bonne cuillère à café | de curry en poudre |
| 4 cm | de racine de gingembre |
| 2 cm | de racine de curcuma (optionnel) |
| 2-4 cm | de gousse de piment (doux) |
| 1 cuillère à café | de graines de moutarde jaune |
| 4 cuillères à soupe | d’huile de colza douce ou d’huile de noix de coco |
| 300-400 g | d’épinards frais en branches |
| 50 g | de crème de cajou |
| 200 ml | d’eau |
| Un peu | de jus de citron ou de limette frais |
| Sel et poivre | |
| Accompagnement idéal : riz basmati et noix de cajou grillées | |
Zubereitung
Couper le Tofu Spinacia en dés. Mélanger l’amidon de maïs avec le curry en poudre et rouler le tofu dedans. Le placer de côté sur une assiette.
Nettoyer les racines de gingembre et de curcuma puis les sécher. Couper le piment en longueur, l’épépiner puis le couper en fines lamelles. Découper le gingembre et le curcuma en petits dés.
Faire chauffer l’huile de colza / noix de coco dans une grande poêle puis y faire revenir les épices. Ajouter ensuite les graines de moutarde. Dès qu’elles éclatent, ajouter les feuilles d’épinard. Les faire réduire en remuant ou en posant un couvercle dessus. Réduire le feu.
Faire chauffer une bonne quantité d’huile de noix de coco dans une seconde poêle, y faire dorer de tous les côtés les dés de tofu panés. Bien mélanger la crème de cajou et l’eau au mixeur. Déglacer les épinards avec ce mélange et ajouter la crème de cajou – épaissir à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre et de jus de limette ou de citron fraîchement pressé.
Dresser à votre goût et servir accompagné de riz et de noix de cajou grillées.
