Sandwichs pita au Tofu Fumé

Réchauffer le pain au four et laisser refroidir. Couper le chou blanc en lamelles et le malaxer avec du sel et du sucre dans un plat pendant 5 min. Verser un peu d'huile dessus. Couper les tomates en tranches de 5 mm, le concombre en rondelles de 2 mm, saler et poivrer le tout. Couper la laitue et les oignons en lamelles.

Râper le Tofu Fumé en tranches et le faire dorer dans de l'huile de tous les côtés. Couper les pains de manière à obtenir une poche. Étaler un peu de sauce barbecue dans les pains. Les garnir avec la laitue, les oignons, le chou blanc, les concombres et les tomates.

Pour terminer, mettre le Tofu Fumé et napper le tout avec le reste de la sauce barbecue. Saupoudrer de flocons de piment. Servir aussitôt.