TOFÉ
Nato dalla fermentazione del nostro tofu al naturale con una cultura di yogurt vegana, ha un gusto tutto speciale che non ha quasi … leggi di più
Tikka Masala
Prodotto
TOFÉIngredienti
| Per la marinata: | |
| 400 g | di Taifun TOFÉ Naturale |
| 60 g | di yogurt di soia |
| 1/2 cc | di paprica in polvere |
| 1/2 cc | di paprica in polvere |
| 1/2 cc | di Garam Masala |
| 1 cc | di semi di coriandolo macinati |
| 1 | spicchio d’aglio spremuto |
| 1 cc | di zenzero grattugiato |
| 2 CC | di olio di cocco |
| Per la salsa al curry: | |
| 1 CC | di olio di cocco |
| 1/2 cc | di semi di cumino |
| 1/2 cc | di cannella macinata |
| 3 | pomodori grandi |
| 1 | cipolla grande |
| 1 cc | di zenzero grattugiato |
| 3 | spicchi d’aglio |
| 1 cc | di curry in polvere |
| 1/2 cc | di peperoncino in polvere |
| 1 CC | di sciroppo di riso |
| 3 CC | di yogurt di soia |
| 1 cc | di sale |
Zubereitung
Abbreviazioni usate nelle ricette: CC = cucchiaio, cc = cucchiaino, qb = quanto basta
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, ad eccezione del tofu e dell’olio di cocco. Tagliare il tofu a cubetti di 2 cm, immergerlo nella marinata e lasciarlo insaporire in frigo per almeno 30 min o meglio ancora per tutta la notte.
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio di cocco e farvi dorare bene il tofu marinato per 2 minuti. Quindi sgocciolarlo e tenerlo da parte. Versare l’olio di cocco in un tegame caldo, unire cumino e cannella e farli rosolare per 20 secondi a fuoco medio mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori e le cipolle spezzettati, l’aglio tritato, gli altri ingredienti della salsa al curry e 250 ml di acqua. Far rilevare il bollore e cuocere a tegame coperto e a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Alla fine frullare finemente la salsa, unire i cubetti di tofu rosolati e lasciarli sobbollire dolcemente per 2 minuti. Servire con riso basmati, pane naan all’aglio e cipolle e cetriolini sott’aceto.
