TOFÉ
Nato dalla fermentazione del nostro tofu al naturale con una cultura di yogurt vegana, ha un gusto tutto speciale che non ha quasi … leggi di più
Lasagne
Prodotto
TOFÉIngredienti
| Per la salsa: | |
| 2 | cipolle |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 800 g | di polpa di pomodoro in scatola |
| 300 g | di zucca a cubetti (per es. butternut o hokkaido |
| 2 CC | di olio d’oliva |
| 200 ml | di brodo vegetale |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| q.b. | timo fresco |
| Per la besciamella: | |
| 30 g | di margarina |
| 30 g | di farina |
| 100 ml | di brodo vegetale |
| 200 ml | di drink di avena o simili |
| q.b. | noce moscata |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| Per le lasagne: | |
| 200 g | di Tofé Naturale |
| 250 g | di lasagne pronte |
| 2 | piccole barbabietole rosse |
| 200 g | di zucca |
| 100 g | di spinaci freschi (o surgelati) |
| Per il topping: | |
| 200 g | di TOFÉ Naturale |
| 3 CC | di olio d’oliva |
| 2 CC | di erbe di Provenza |
| 2 CC | di pangrattato |
| 1-2 CC | di fiocchi di lievito (opzionali) |
Zubereitung
Abbreviazioni usate nelle ricette: CC = cucchiaio, cc = cucchiaino, qb = quanto basta
Per la salsa tritare aglio e cipolle e farli rosolare per 2–3 minuti in olio d’oliva. Unire la zucca a cubetti e lasciarla insaporire. Aggiungere brodo, polpa di pomodoro e aromi. Far cuocere coperto a fuoco medio per ca. 10 minuti.
Per la besciamella: sciogliere la margarina in una casseruola, mescolarvi la farina e diluire con il brodo vegetale e il liquido prescelto (per es. drink di avena). Far rilevare il bollore, in modo che la salsa acquisti consistenza, e insaporire con sale, pepe e noce moscata.
Sbriciolare il TOFÉ Naturale con le mani. Sbucciare la barbabietola e la zucca e tagliarle a fettine sottili. In una teglia grande (ca. 30 x 40 cm) alternare gli strati in quest’ordine: salsa al pomodoro, lasagne, di nuovo salsa al pomodoro, zucca, besciamella, TOFÉ. Al 2° giro fare uno strato di barbabietola, al 3° giro uno di spinaci. Salare le verdure. Concludere con la besciamella.
Per il topping: sbriciolare il TOFÉ, mescolarlo con pangrattato, olio, erbe di Provenza ed eventualmente fiocchi di lievito e distribuire questo composto sulle lasagne. Cuocere per 35–40 minuti in forno ventilato a 200°C, finché le lasagne saranno tenere.
