Tagliare il Tofé a cubetti e trasferirlo in un contenitore alto. Aggiungere sale, pepe, olio d’oliva e latte di soia (o acqua) e frullare il tutto finemente con il frullatore a immersione.
Unire i pomodori secchi e il peperone tritati, la paprica in polvere, la paprica in fiocchi o il condimento alla paprica e le erbe e amalgamarli alla crema. Insaporire con sale, pepe e Piment d’Espelette.
