Tagliare il Tofé a cubetti e trasferirlo in un contenitore alto. Aggiungere sale, pepe, olio d’oliva e latte di soia (o acqua) e frullare il tutto finemente con il frullatore a immersione.
Unire l’aglio schiacciato e il succo e la scorza di limone, quindi aggiungere le erbe aromatiche finemente tritate. Insaporire con sale, pepe e se piace un poco di peperoncino.
