Rosolare in un poco di olio la cipolla e il sedano tritati. Unire il Tofé a cubetti, l’aglio e gli spicchi di mela o pera e farli insaporire. Bagnare con il vino bianco e aggiungere la senape, l’aneto e i capperi. Ridurre la temperatura a un calore medio, versare la panna di soia sul composto e aggiustare di sale e pepe. Aromatizzare con prezzemolo o cerfoglio tritato.
Servire con riso, purè di patate o patate bollite.
