Partner statt Lieferanten
Soja aus kooperativem Anbau
Gutes Wirtschaften heißt für uns: Nicht nur der Tofu soll am Schluss gut schmecken, auch der Weg dorthin muss stimmen. Für alle Beteiligten. Wir kaufen also nicht mal hier, mal dort möglichst günstige Sojabohnen, sondern arbeiten mit rund 180 Bio-Landwirten aus Deutschland, Österreich und Frankreich zusammen, zu denen wir direkten Kontakt haben.
Die vertraglich geregelte Zusammenarbeit bietet den Bäurinnen und Bauern wirtschaftliche Sicherheit - und uns den großen Vorteil, den Weg aller Sojabohnen lückenlos zurückverfolgen zu können. Von der Saatgutvermehrung über den Feldanbau bis zur Ernte, Trocknung und Reinigung: Wir begleiten den ganzen Prozess und können so Einfluss auf die Qualität nehmen.
Vertrauen und Verlässlichkeit
Mit manchen Landwirten arbeiten wir schon seit 25 Jahren zusammen. Daraus ist mehr entstanden als einfach nur eine Vertragspartnerschaft: Zusammen veranstalten wir Seminare zum ökologischen Sojaanbau. Gemeinsam gehen wir auf Exkursionen zu Soja-Verarbeitern und Erzeugern anderswo in Deutschland und Europa. Und unsere Soja-Expert*innen besuchen die Felder während der Vegetationszeit. Für uns ist das ein schöner Moment: Wir sehen nicht nur die Bohnen, die bei uns in Freiburg eintreffen, sondern auch die Felder, die zartlila Blüten der Sojapflanze und den Boden, auf dem alles wächst.
Für beide Seiten bedeutet unser Vertragsanbau: Wir können einander vertrauen. Und uns darauf verlassen, dass die andere Seite hält, was sie verspricht. Das gilt für die Qualität der Sojabohnen, aber auch für den Preis: Dieser wird bereits zu Jahresanfang transparent festgelegt. Wir wissen, welche Arbeit im Sojaanbau steckt und welcher Druck auf vielen landwirtschaftlichen Betrieben lastet.
Echte Werte und langfristige Preise
Dadurch ist für uns klar: Wir wollen verbindliche Preise zahlen, die dem wahren Wert entsprechen. Und die liegen meist über denen von Futtersoja und über den marktüblichen Preisen für Speisesoja.
All das bringt uns einen Schritt näher an das Ziel, das wir mit unserer Arbeit verbinden. Klar, wir möchten Tofu herstellen, der schmeckt. Aber wir möchten damit auch eine ganzheitliche und zukunftsfähige Bio-Landwirtschaft unterstützen.
