Non fornitori, ma partner
Catene di fornitura anonime? Da noi non esistono. Noi conosciamo di persona tutti gli agricoltori che coltivano la nostra soia. Perché non guardiamo soltanto alla qualità del tofu, ma anche al percorso a monte. E vogliamo che sia ottimale per tutti gli interessati. In altre parole; non acquistiamo un po’ qua, un po’ là, a seconda di chi ci offre il prezzo più vantaggioso, ma lavoriamo con un pool fisso di circa 170 agricoltori biologici tedeschi, austriaci e francesi che conosciamo personalmente uno per uno.
Questo tipo di collaborazione, regolata per contratto, assicura ai nostri partner una sicurezza economica – e a noi il grande vantaggio di poter tracciare al 100% il percorso della nostra materia prima: dall’origine delle sementi, passando per la coltivazione e il raccolto, fino all’essiccazione e alla pulizia dei fagioli di soia. Accompagnando tutto il processo, possiamo anche influire sulla qualità.
Fiducia e affidabilità
Con alcuni agricoltori collaboriamo già da 25 anni. Il nostro è ormai molto più di un semplice rapporto d’affari. Insieme organizziamo per esempio seminari sulla coltivazione biologica della soia ed effettuiamo escursioni per conoscere altre aziende che coltivano e trasformano la soia in Germania e in Europa. Naturalmente, visitiamo anche regolarmente le nostre aziende convenzionate durante il periodo vegetativo. Per noi è sempre un momento bellissimo: Perché ci permette di vedere, oltre alla soia che arriva nel nostro stabilimento, anche i campi dove cresce, le piante con i loro fiori dal delicato colore viola e il terreno che le nutre.
Per entrambe le parti, si tratta di un rapporto basato sulla fiducia. E sull’affidabilità, ovvero sulla certezza che il partner mantenga le proprie promesse. Questo vale tanto per la qualità della soia quanto per il prezzo: perché sappiamo bene quanto lavoro richiede questo tipo di coltivazione e a quali pressioni sono sottoposte le aziende agricole.
Valori autentici, prezzi equi
Siamo perfettamente consapevoli che i nostri prezzi devono essere adeguati al valore del prodotto. Nettamente superiori, quindi, non soltanto a quelli della soia per alimentazione animale, ma anche ai normali prezzi di mercato della soia biologica.
Tutto questo secondo noi è necessario per raggiungere il vero obiettivo del nostro lavoro. Che non è soltanto produrre un tofu che piaccia ai consumatori, ma anche, secondo la nostra visione, supportare un’agricoltura biologica basata su principi olistici e pronta per le sfide del futuro. Una cosa per noi è certa: l’avvenire dell’agricoltura sta nelle imprese familiari, in tutta la loro varietà e diversità.
Sono loro i partner con cui vogliamo collaborare e a cui vogliamo offrire il nostro supporto: con gruppi di acquisto per le macchine più costose, con la condivisione di esperienze o semplicemente con una parola di conforto quando l raccolto non va come sperato.
Il futuro, diversamente da quanto potrebbe sembrare, non è delle grandi multinazionali. Ma per progredire è importante che noi piccole e medie aziende collaboriamo insieme e condividiamo i risultati ottenuti.
