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  • Les graines de soja sont passées au crible avant d'arriver sur notre site de production.
    Les graines de soja sont passées au crible avant d'arriver sur notre site de production. 1/2
  • Un pesto de basilic d’exception est fabriqué spécialement pour notre Tofu Basilico.
    Un pesto de basilic d’exception est fabriqué spécialement pour notre Tofu Basilico. 2/2
Fabrication du tofu

Sans aucun compromis

Notre ambition est claire : fabriquer le meilleur tofu qui soit.

  • 17 févr. 2021
  • SB

Le tofu doit régaler les papilles, car une alimentation bénéfique pour la santé et l'environnement doit aussi être source de plaisir. Dans ce but, nous perfectionnons nos compétences dans la fabrication du tofu depuis les débuts des années 1980 et la maîtrisons aujourd'hui parfaitement. En alliant notre expérience à la circonspection, nous œuvrons au quotidien avec assurance et doigté afin de créer des spécialités de tofu au goût inégalé.

Tout dépend de la graine de soja.

Nous savons exactement quand une graine de soja permet de fabriquer du tofu de première qualité parce que, dès le départ, nous nous impliquons totalement dans la culture de notre matière première : nous développons et multiplions nous-mêmes les semences que nous mettons à la disposition des agriculteurs bio qui cultivent, pour notre compte et avec notre soutien, les graines de soja destinées à la fabrication du tofu.

Nous accordons également une grande attention à la sélection des ingrédients que nous utilisons. Nos spécialités de tofu sont composées uniquement de matières premières végétales sélectionnées issues de l'agriculture biologique contrôlée et sans génie génétique. Qu'il s'agisse de fines herbes, de légumes ou de shoyu – près de 70 ingrédients différents sont à l'origine du goût inégalé et de la diversité des produits Taifun. Lorsque les matières premières ne répondent pas à nos critères stricts en matière de qualité, il peut aussi nous arriver d'en créer de nouvelles. Le basilic que nous utilisons pour notre Tofu Basilico en est un exemple.

La diversité de la cuisine créative

Grâce à nos recettes à base de tofu et à nos astuces de préparation, des saveurs délicieuses s'invitent dans votre assiette. Vous trouverez ici une sélection des recettes préférées de nos collaborateurs, mais aussi des préparations inédites élaborées conjointement avec des blogueurs et des cuisiniers ou encore des créations imaginées par notre chef de cantine. Ces idées de recettes nous tiennent à cœur, car elles mettent en valeur la diversité du tofu et facilitent son intégration dans la cuisine de tous les jours.