Räuchertofu Black Forest
Schmeckt nach Schwarzwald: Einmal beim Wandern gegessen, nie mehr vergessen. mehr
Veganer Heringssalat
Mit Roter Bete & Black Forest Tofu
Produkt
Räuchertofu Black ForestZutaten
| 200 g | Black Forest Tofu |
| 150 g | Sojajoghurt ungesüßt |
| 2 EL | vegane Mayonnaise |
| 2 EL | Essiggurken-Sud |
| 3 EL | Rote-Bete-Saft z.B. von der gekochten Rote Bete |
| 1 EL | Tafelessig |
| ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer |
| 200 g | gekochte Rote Bete |
| 1 | rote Zwiebel |
| ½ | säuerlicher Apfel |
| 2 | Essiggurken |
| ¾ | Blatt Nori |
| 1 EL | Kapern |
| 4–5 | Stängel Dill |
Zubereitung
1. Sojajoghurt, vegane Mayonnaise, Essiggurken-Sud, Rote-Bete-Saft, Tafelessig Salz und Pfeffer vermengen.
2. Rote Bete, Räuchertofu, Apfel und Essiggurken in 1–2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln und alles mit der Joghurtsauce vermengen. Nori mit einer Schere in feine Streifen schneiden und mit den Kapern unterheben.
3. Mindestens 1–2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Dillspitzen zupfen, eine Hälfte unterrühren, den Salat vor dem Servieren mit der anderen Hälfte toppen und mit Roggen-Vollkornbrot servieren.
Danke an eat this! für das leckere Rezept!
