Welche Nährwerte enthält Tofu?
Allem voran enthält Tofu viel hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das – kombiniert mit Getreide – in seiner biologischen Wertigkeit tierischem Eiweiß in nichts nachsteht. In 200 g unseres Naturtofus stecken gleich 26 g Protein für den menschlichen Körper.
Das liegt an den Sojabohnen, aus denen wir den Tofu herstellen: Als Hülsenfrucht liefert sie jede Menge Eiweiß – mehr als 40 Prozent! Aber nicht nur das: Sie bringt auch essentielle Aminosäuren und viele Mineralstoffe mit. Sojaprodukte wie Tofu tragen also zu einer ausgewogenen Ernährung bei und das nicht nur für Vegetarier und Veganerinnen.
