Tofu Vellutato
La sua consistenza cremosa lo ha reso popolare anche in Europa, come prezioso alleato per la cucina creativa. Il suo punto di forza … leggi di più
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Mousse au chocolat mit Seidentofu
Delizia al cioccolato vegana
Prodotto
Tofu VellutatoIngredienti
| 400 g | di Taifun Tofu Vellutato |
| 120 g | di cioccolato fondente vegano min. 70% |
| 10 g | di zucchero vanigliato |
| 200 ml | di panna di soia (fredda) |
| 5 g | di amido |
| 10 g | di zucchero a velo |
| Per guarnire: | frutti di bosco freschi |
Zubereitung
Grattugiare o tritare finemente il cioccolato e farne sciogliere la metà a bagnomaria. Unire l’altra metà e spegnere il fornello. In questo modo si evita che la massa si riscaldi troppo. Nel frattempo far sgocciolare il Tofu Vellutato in uno scolapasta.
Trasferirlo in una ciotola, lavorarlo con lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea e amalgamervi lentamente il cioccolato fuso. Montare la panna di soia (preferibilmente appena tolta dal frigo) con una frusta manuale o elettrica, unendo via via l’amido e lo zucchero al velo mescolati. Alla fine deve risultare ben soda e cremosa.
Amalgamarla delicatamente al composto di tofu e cioccolato. Distribuire la mousse in 4 ciotolöine da dessert e metterle in frigo per almeno 60 minuti.
Prima di servire, decorare a piacere con i frutti di bosco.
