Pourquoi les produits Taifun sont-ils conditionnés dans du plastique ?
Afin que nos spécialités à base de tofu conservent une qualité élevée et constante tout au long des différentes étapes de la chaîne de distribution et des différents circuits, elles doivent être conditionnées et pasteurisées. Cela est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire, éviter le gaspillage alimentaire et préserver la qualité des produits.
Dans ce contexte, nous étudions régulièrement des solutions d’emballage alternatives qui répondent à la fois aux exigences de sécurité et de qualité des produits et aux critères de durabilité. Le verre présente certes certains avantages, tels que sa recyclabilité et la possibilité de mettre en place des systèmes de consigne et de réutilisation, qui permettent de réduire la consommation globale de ressources. Cependant, le verre présente également des inconvénients : il est lourd, ce qui augmente les émissions liées au transport ; il est fragile et sa consommation d’énergie et d’eau est plus importante lors du nettoyage et du remplissage. Des études montrent en outre que les systèmes réutilisables ne sont pas automatiquement plus avantageux sur le plan écologique, en particulier lorsque les distances de transport dépassent 200 km (Schrot & Korn : « Mehr Mehrweg : est-ce judicieux ? » https://schrotundkorn.de/umwelt/wann-mehrweg-besser-ist, NABU « Comparaison des emballages alimentaires » https://www.nabu.de/imperia/md/content/nabude/konsumressourcenmuell/211025-nabu-factsheet_verpackungsvergleiche.pdf ?). Pour notre tofu commercialisé dans toute l’Europe, le verre entraînerait donc globalement un impact environnemental plus important.
À cela s’ajoute le fait qu’une distribution à l’échelle européenne nécessiterait une logistique de consigne uniforme, qui n’existe pas actuellement. Certes, certains pays disposent de leurs propres systèmes de consigne, mais il n’existe à ce jour aucun système européen harmonisé. Une solution de consigne réutilisable n’est donc pas envisageable pour nous à l’heure actuelle.
Utilisation raisonnée des matériaux d'emballage
Même si cette option n'est pas envisageable à l'heure actuelle, nous estimons qu'il est de notre responsabilité d'améliorer en permanence nos emballages et d'en minimiser l'impact environnemental. En tant qu'entreprise dotée d'un système de gestion environnementale certifié (validation EMAS), il est important pour nous d'utiliser les matières premières et autres matériaux avec le plus de parcimonie possible. Par exemple, en 2024 et 2025, nous avons considérablement réduit le poids du film de nos produits et avons désormais atteint un poids d’emballage d’environ 3,3 g pour 200 g de produit.
Pour l’avenir, nous sommes en contact avec nos fournisseurs qui travaillent sur de nouvelles solutions d’emballage et nous suivons activement les avancées en matière de solutions d’emballage biosourcées et entièrement recyclables – toujours dans le but d’allier au mieux sécurité alimentaire, durabilité et praticité.
