Pourquoi les produits Taifun sont-ils conditionnés dans du plastique ?
Sans emballage, le tofu ne se conserve que quelques jours. Afin que nos spécialités de tofu résistent bien aux différents stades du commerce et au transport – jusqu'à votre réfrigérateur –, elles sont conditionnées et pasteurisées. C'est la seule manière de garantir la sécurité de nos produits.
Soucieux de l'environnement, nous portons une attention particulière à l'utilisation d'emballages les plus écologiques possibles. Les plastiques dits « bio » actuellement disponibles ne constituent pas encore une alternative plus durable :
- Il n'existe pas encore de « films bio » qui répondent à nos exigences de qualité, c'est-à-dire : qui soient adaptés à la pasteurisation, qui permettent un stockage réfrigéré et qui protègent de manière optimale un produit humide tel que le tofu.
- Les emballages PLA sont souvent fabriqués à partir de maïs génétiquement modifié, mais nous nous positionnons explicitement contre le génie génétique. Par ailleurs, la culture de maïs ou de canne à sucre destinée à la fabrication de films d'emballage est en concurrence avec des utilisations potentielles de ces mêmes plantes par les secteurs de l'agroalimentaire et de l'alimentation animale.
- La compostabilité n'est assurée que dans des conditions industrielles bien spécifiques qui n'existent pratiquement pas dans la nature.
- Le recyclage n'est assuré qu'en théorie, car, jusqu'à présent, les machines de triage et de recyclage industriel font encore défaut.
- Les matériaux ne doivent pas être éliminés avec les déchets organiques.
Un meilleur bilan écologique que le verre
Nous continuons de suivre les évolutions du secteur de l'emballage. En attendant, nous mettons tout en œuvre afin d'utiliser des emballages aussi minces et aussi légers que possible et afin de les réduire constamment. Avec un poids de 5 g pour 200 g de produit, la production et le transport de nos films d'emballage sont d'ores et déjà plus écologiques que par exemple le verre non consigné. Pour le verre non consigné, il n'existe pas (encore) de système à usage multiple : il peut certes être recyclé par fusion, mais il s'agit d'un procédé à forte consommation d'énergie. Par ailleurs, le verre est beaucoup plus lourd que le plastique ce qui a un effet négatif sur le bilan CO2 du transport.
Les films que nous utilisons sont donc la variante la plus écologique et la plus économique actuellement disponible. Dès que d'autres solutions seront disponibles, nous serons prêts à les utiliser pour notre tofu.
