Perché il tofu Taifun è confezionato nella plastica?
Per garantire che le nostre specialità a base di tofu mantengano uno standard elevato e costante durante le varie fasi della filiera e dei canali di distribuzione, devono essere confezionate e pastorizzate. Ciò è importante per garantire la sicurezza alimentare, prevenire lo spreco alimentare e preservare la qualità del prodotto.
In questo contesto, esploriamo regolarmente soluzioni di imballaggio alternative che soddisfino sia i requisiti di sicurezza e qualità del prodotto sia i criteri di sostenibilità. Sebbene il vetro offra alcuni vantaggi, come la riciclabilità e la possibilità di sistemi riutilizzabili e di deposito-restituzione, che possono contribuire a ridurre il consumo complessivo di risorse, presenta tuttavia anche alcuni svantaggi: è pesante, il che aumenta le emissioni legate al trasporto; è soggetto a rotture; inoltre, la sua pulizia e il suo riempimento richiedono energia e acqua aggiuntive. Gli studi dimostrano inoltre che i sistemi riutilizzabili non sono automaticamente più rispettosi dell’ambiente, in particolare quando le distanze di trasporto superano i 200 km (Schrot & Korn: Approfondimento sugli imballaggi riutilizzabili: Ha senso? https://schrotundkorn.de/umwelt/wann-mehrweg-besser-ist, confronto NABU sugli imballaggi alimentari https://www.nabu.de/imperia/md/content/nabude/konsumressourcenmuell/211025-nabu-factsheet_verpackungsvergleiche.pdf?). Per il nostro tofu, che viene distribuito in tutta Europa, il vetro comporterebbe quindi un impatto ambientale complessivo maggiore.
Inoltre, la distribuzione a livello europeo richiederebbe un sistema logistico di deposito standardizzato, che attualmente non esiste. Sebbene i singoli paesi dispongano di propri sistemi di deposito, non esiste ancora un sistema europeo armonizzato. Un sistema di deposito riutilizzabile non rappresenta quindi per noi un’opzione al momento.
Uso razionale dei materiali di imballaggio
Sebbene questa opzione non sia attualmente realizzabile, riteniamo che sia nostra responsabilità migliorare costantemente i nostri imballaggi e ridurne al minimo l’impatto ambientale. In qualità di azienda dotata di un sistema di gestione ambientale certificato (convalida EMAS), per noi è importante utilizzare le materie prime e gli altri materiali con la massima parsimonia possibile. Ad esempio, nel 2024 e nel 2025 abbiamo ridotto in modo significativo il peso del film dei nostri prodotti e ora abbiamo raggiunto un peso dell’imballaggio di circa 3,3 g ogni 200 g di prodotto.
Guardando al futuro, siamo in contatto con i nostri fornitori che stanno lavorando a nuove soluzioni di imballaggio e monitoriamo attivamente gli sviluppi nel campo delle soluzioni di imballaggio a base biologica e completamente riciclabili – sempre con l’obiettivo di coniugare nel modo più efficace possibile sicurezza alimentare, sostenibilità e praticità.
