Tofu Affumicato
La variante più classica del tofu affumicato. Ottimo freddo sul pane o nelle insalate. Eccellente saltato in padella per … leggi di più
Valeriana con Tofu Affumicato fritto e vinaigrette alle noci
Croccante, saporita, autunnale
Prodotto
Tofu AffumicatoIngredienti
| 200 g | di Taifun Tofu Affumicato |
| 300 g | di insalata valeriana |
| 2 cucchiai | di aceto di sherry |
| 6 cucchiai | di olio di noci spremuto a freddo |
| 1 cucchiaino | di succo di limone |
| 80 ml | di brodo vegetale o fondo ai funghi |
| 1 cucchiaio | di senape |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe nero macinato al momento |
| 1 presa | di zucchero |
| 50 g | di gherigli di noci |
| 1 | scalogno |
| 1 cucchiaio | di olio per friggere |
| q.b. | crema di balsamico per decorare |
Zubereitung
Lavare l'insalata e tagliarla a pezzetti. Mescolare aceto di sherry, olio di noci, succo di limone e brodo vegetale e insaporire questa vinaigrette con sale, pepe e zucchero.
Tritare i gherigli di noce (grossolanamente) e gli scalogni (finemente). Tagliare il Tofu Affumicato a cubetti e rosolarli in un cucchiaio di olio bollente, facendoli dorare su tutti i lati. Aggiungere gli scalogni e lasciare insaporire. Unire quindi i gherigli di noce tritati e mescolare finché non hanno assunto un colore dorato. Tenere in caldo.
Condire l'insalata con la vinaigrette, disporla sui piatti di portata e distribuirvi sopra la miscela di Tofu Affumicato e noci. Decorare i piatti con la crema di balsamico.
Suggerimento: le dosi indicate sono ideali come contorno. Per un piatto unico usate quantità almeno doppie!
