Tofu Vellutato
La sua consistenza cremosa lo ha reso popolare anche in Europa, come prezioso alleato per la cucina creativa. Il suo punto di forza … leggi di più
400 g | di Taifun Tofu Vellutato |
100 g | di polpa di cocco |
25 g | di zucchero a velo |
1 presa | di sale |
1 | lime non trattato (succo + scorza) |
300 ml | di panna di soia |
4 g | di pannafix (vegano) |
2 | rametti di menta piperita fresca |
1 | manciata di frutti di bosco di stagione (o surgelati) |
2 | cucchiai di scaglie di cocco o un po’ di zucchero a velo |
Con la frusta elettrica montare bene la panna di soia con lo zucchero a velo e il pannafix finché non sarà gonfia e ferma. Lavare e asciugare il lime e grattugiare finemente la scorza.
Con il frullatore a immersione lavorare il tofu con la presa di sale fino a renderlo cremoso. Lavorare bene la polpa di cocco e aggiungerla al tofu, preferibilmente con il frullatore a immersione per amalgamare perfettamente I due ingredienti.
Per finire, usando la frusta elettrica, incorporare delicatamente 30 ml di succo e la scorza grattugiata del lime. Versare la crema in ciotole o bicchieri individuali, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigo per almeno due ore.
Prima di servire decorare con foglie di menta, frutti di bosco e scaglie di cocco o zucchero a velo.