Abbreviazioni usate nelle ricette: CC = cucchiaio, cc = cucchiaino, qb = quanto basta
Mescolare il lievito con il latte tiepido e lo zucchero in modo che si sciolga completamente. Aggiungere farina, sale e olio d’oliva e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar lievitare coperto per 2–3 ore in una ciotola leggermente unta. Amalgamare all’impasto le cipolle abbrustolite. Preparare degli spiedini o bastoni appuntiti da tenere sul fuoco.
Lavorare di nuovo la pasta. Tagliare le zucchine a fette sottili con l’apposito attrezzo. Tagliare ogni salsiccia in tre parti e avvolgere ciascuna prima in una fetta di zucchina e poi in un pezzo di pasta schiacciato. Infilare su uno spiedino e arrostire finché il pane è cotto.
