Salsicce di Tofu Viennesi
Riscaldare per tre o quattro minuti in acqua calda. Ottime anche per arricchire zuppe e stufati. Deliziose … leggi di più
300 g | di Taifun Tofu-Viennesi |
10–15 g | di lievito fresco o 2 cucchiai di lievito secco |
300 ml | di latte di soia |
1 CC | di zucchero di canna |
400 g | di farina, per es. di farro |
1 cc | di sale |
2 CC | di olio d’oliva |
2 CC | di cipolle abbrustolite |
1 | zucchina |
Abbreviazioni usate nelle ricette: CC = cucchiaio, cc = cucchiaino, qb = quanto basta
Mescolare il lievito con il latte tiepido e lo zucchero in modo che si sciolga completamente. Aggiungere farina, sale e olio d’oliva e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar lievitare coperto per 2–3 ore in una ciotola leggermente unta. Amalgamare all’impasto le cipolle abbrustolite. Preparare degli spiedini o bastoni appuntiti da tenere sul fuoco.
Lavorare di nuovo la pasta. Tagliare le zucchine a fette sottili con l’apposito attrezzo. Tagliare ogni salsiccia in tre parti e avvolgere ciascuna prima in una fetta di zucchina e poi in un pezzo di pasta schiacciato. Infilare su uno spiedino e arrostire finché il pane è cotto.