Spiedini di tofu alla griglia con salsa satay

Spiedini di tofu alla griglia con salsa satay

Spiedini di tofu alla griglia con salsa satay

Preparazione

Tagliare il Tofu natur a dadini grandi (ca. 2-3 cm) e metterli in una ciotola. Unire il peperone tagliato a pezzetti. Condire con salsa di soia, olio di sesamo e coriandolo tritato e lasciar marinare per 1 ora circa. Tamponare i dadini di tofu e i pezzi di peperone con carta da cucina e infilarli su spiedini di legno, alternandoli.

Scaldare l’olio di arachidi in una padella e rosolare gli spiedini su entrambi i lati per 2-3 minuti finché saranno ben croccanti. Prima di servire cospargere con qualche goccia di marinata.

Per la salsa satay riscaldare in una casseruola un poco di crema di cocco (la parte grassa del latte di cocco) e cuocere a fuoco basso per 2 minuti circa. Unire la pasta di curry e cuocere lentamente per circa 4-5 minuti, finché la salsa avrà una consistenza oleosa. Aggiungere lo zucchero di fiori di cocco e diluire con il restante latte di cocco. Cuocere a fuoco basso per ca. 2 minuti, unire le arachidi pestate e continuare la cottura, sempre a fuoco basso, per altri 5 minuti. Insaporire con salsa di soia, foglie di limetta tritate, coriandolo e una presa di sale.

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Ingredienti

Per 8 spiedini:
200 gdi Taifun Tofu natur
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiainodi olio di sesamo (tostato)
1/2peperone rosso
1/2peperone giallo
2 cucchiaidi olio di arachidi
8 spiedini di legno
opzionale: coriandolo tritato
Per la salsa:
2 cucchiaidi pasta di curry rossa
350 ml di latte di cocco
50 g di arachidi pestate finemente
2 cucchiaidi zucchero di fiori di cocco
1 presa di sale
1 cucchiainodi salsa di soia
2-3 foglie di limetta finemente tritate
opzionale:coriandolo tritato

Prodotto utilizzato