Spiedini di tofu alla griglia con salsa satay

Zubereitung

Tagliare il Tofu natur a dadini grandi (ca. 2-3 cm) e metterli in una ciotola. Unire il peperone tagliato a pezzetti. Condire con salsa di soia, olio di sesamo e coriandolo tritato e lasciar marinare per 1 ora circa. Tamponare i dadini di tofu e i pezzi di peperone con carta da cucina e infilarli su spiedini di legno, alternandoli. 

Scaldare l’olio di arachidi in una padella e rosolare gli spiedini su entrambi i lati per 2-3 minuti finché saranno ben croccanti. Prima di servire cospargere con qualche goccia di marinata. 

Per la salsa satay riscaldare in una casseruola un poco di crema di cocco (la parte grassa del latte di cocco) e cuocere a fuoco basso per 2 minuti circa. Unire la pasta di curry e cuocere lentamente per circa 4-5 minuti, finché la salsa avrà una consistenza oleosa. Aggiungere lo zucchero di fiori di cocco e diluire con il restante latte di cocco. Cuocere a fuoco basso per ca. 2 minuti, unire le arachidi pestate e continuare la cottura, sempre a fuoco basso, per altri 5 minuti. Insaporire con salsa di soia, foglie di limetta tritate, coriandolo e una presa di sale.