Abbreviazioni usate nelle ricette: CC = cucchiaio, cc = cucchiaino, qb = quanto basta
Ungere di margarina uno stampo da quiche o da crostata, foderarlo con la pasta sfoglia e farla aderire bene. Bucherellare la superficie con una forchetta. Tagliare le verdure a strisce e il Tofu Affumicato a cubetti piccoli. Rosolare verdure e tofu per 1 minuto a fuoco vivo in olio di girasole caldissimo, unire una piccola presa di sale e distribuire il composto sulla pasta sfoglia.
In una ciotola mescolare il Tofu Vellutato con amido, salsa di soia, una presa di sale e una di pepe. Distribuire uniformemente questa massa sulle verdure, in modo da riempire lo stampo fino al bordo.
Cospargere con erbe aromatiche e semi di zucca e cuocere per 30–35 min. a 180° C (forno ventilato). Sfornare la quiche e lasciarla raffreddare un poco prima di affettarla.
