Tofu Naturale
Questa tradizionale variante-base di tofu è ricca di pregiate proteine vegetali e può essere preparata nei modi … leggi di più
Cubetti di tofu fritti con verdure e funghi in padella
Una miscela perfetta – fresca, rustica, gustosa
Prodotto
Tofu NaturaleIngredienti
| 400 g | di Taifun Tofu natur |
| 300 g | di funghi porcini o prataioli |
| 2 - 3 | cipolline fresche |
| 150 g | di carote |
| 100 g | di taccole |
| 150 ml | di brodo vegetale |
| 1 | cipolla piccola |
| 6 cucchiai | di olio vegetale |
| 1 cucchiaio | di curry dolce |
| 2 | peperoncini rossi dolci |
| 1 cucchiaio | di salsa di soia (shoyu) |
| q.b. | sale e pepe da macinare freschi |
Zubereitung
Asciugare il tofu con carta da cucina e tagliarlo a cubetti. Lavare e tagliare a rondelle le cipolline fresche ed i peperoncini. Pelare e tritare la cipolla. Pulire i funghi e, dopo aver staccato i gambi, tagliarli in quattro; infine, pelare e tagliare le carote. Pulire le taccole e tagliarle a listarelle larghe 2cm.
Riscaldare metà dell’olio in una padella di ghisa oppure in un wok e arrostire i cubetti di Tofu a fuoco medio, mescolando spesso, fino a farli dorare, quindi aggiungere la salsa di soia e farli brevemente saltare. Messi da parte i cubetti, scaldare l’olio restante e stufare la cipolla tagliata a dadini ed il peperoncino. Aggiungere, poi, le carote e le taccole cucinandole per 5 minuti. Cospargere con il curry e mescolare bene. Aggiungere i funghi e cucinarli per altri 3 minuti. Infine, unire i cubetti di tofu e le cipolline fresche; diluire con il brodo vegetale e far bollire brevemente. Salare e pepare a piacere.
Suggerimento: Servire la pietanza con riso o pasta. È possibile usare vari tipi di funghi.
