Plats principaux

Poêlée de légumes et champignons

Une composition parfaite – fraîche, terrestre, délicieuse

  • facile
  • pour 4 portions

Éponger le tofu avec de l’essuie-tout et le couper en dés égaux. Nettoyer la ciboule et la couper légèrement en biais, en petites rondelles. Éplucher et hacher l’oignon. Épépiner le piment et le couper en petites rondelles. Nettoyer les champignons, enlever la partie inférieure du pied et couper les champignons en quarts. Éplucher les carottes, les couper en deux, puis en biais, en fines demi-lunes. Nettoyer les pois gourmands et les couper en tranches d’environ 2 cm.

Chauffer la moitié de l’huile dans un wok ou une poêle en fonte. Dorer le tofu de tous les côtés à chaleur moyenne, en le tournant plusieurs fois, déglacer avec la sauce de soja, porter brièvement à ébullition, sortir de la poêle et mettre de côté. Verser le reste de l’huile dans la poêle, chauffer brièvement et y étuver les dés d’oignons et le piment. Ajouter les carottes et les pois gourmands et laisser mijoter 5 minutes. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Ajouter les champignons et faire frire encore 3 minutes. Y incorporer ensuite les dés de tofu et la ciboule. Ajouter le bouillon de légumes et porter brièvement à ébullition.
Saler et poivrer.

Produit

Tofu natur

Ingrédients

400 g de Taifun Tofu natur
300 g de bolets ou champignons de Paris
½ bouquet  de ciboule
150 g de carottes
100 g de pois gourmands
150 ml de bouillon de légumes
1 petit oignon
6 cs d'huile végétal
1 cs de curry doux
2 piments rouges doux
1 cs de sauce de soja (shoyu)
un peu de sel
du poivre du moulin