Veganes Blaubeer-Cassis-Lassi

Blaubeer-Cassis-Lassi

Yuuuuuuummy

10 min.
Schwierigkeit: leicht
4 Portionen

Produkt

Zutaten

400 g	Taifun Seidentofu
400 g	tiefgekühlte Blaubeeren
400 ml	Wasser
40 ml	Schwarzer Johannisbeersirup oder Cassislikör
3 EL	Zitronensaft
3 EL	Rohrzucker
1 Prise	Salz

Zusätzlich
1 Zweig	Pfefferminze, frisch
4	Trinkhalme
4	Macchiato-Gläser
1	Mixer

Zubereitung

Tiefgefrorene Blaubeeren mit Seidentofu, Wasser, Sirup, Zitronensaft, Zucker und der Prise Salz in einen Mixer geben. Kräftig pürieren bis alle Beeren gut zerkleinert sind und das Seidentofu-Lassi richtig cremig ist. Alternativ können Sie einen Pürierstab mit einem passenden Gefäß verwenden.

Das Lassi in die Gläser füllen. Mit ein paar frischen Pfefferminzblättern und Trinkhalmen dekorieren. Sofort servieren und genießen.

Tipp

Wenn Sie frische Blaubeeren verwenden, ersetzen Sie die Hälfte des Wassers durch Eiswürfel. So wird das Lassi herrlich kühl und kann direkt serviert werden. Möchten Sie das Lassi vorbereiten und etwas später genießen, halten Sie es kühl und mixen es kurz vor dem Servieren noch einmal kräftig auf. Das Lassi hält sich zwei Tage im Kühlschrank.

Probieren Sie das Rezept mit anderen Beeren, Früchten und Sirupen. Beachten Sie dabei, dass sich, je nach Frucht, die Konsistenz des Lassis verändern kann. Gleichen Sie in diesem Fall die Menge des Wassers an.

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