Minestra di Tofu Vellutato e verdure
Minestra di Tofu Vellutato e verdure
Una minestra indimenticabile
Preparazione
Tagliare il peperone a striscioline, la carota a bastoncini, le cipolline a rondelle sottili. Tritare lo spicchio d'aglio e lo zenzero. Far rosolare tutto insieme in una casseruola con poco olio. Aggiungere il brodo vegetale e portare ad ebollizione.
Unire una generosa presa di pepe di cayenna, i vermicelli e i germogli di soia e proseguire la cottura a fuoco moderato.
Tagliare a cubetti il Tofu Vellutato, immergerlo delicatamente nel brodo e lasciarlo cuocere brevemente. Insaporire con shoyu e servire in ciotole per minestra.
Ingredienti
| per 4 persone | |
|---|---|
| 1 | peperone rosso |
| 1 | carota |
| 4 | cipolline fresche |
| 1 | spicchio d'aglio |
| 1 | zenzero (circa 2 cm) |
| 1,25 litri | di brodo vegetale |
| 1 presa | di pepe di cayenna |
| 1 manciata | di vermicelli asiatici |
| 1 manciata | di germogli di soia |
| 400 g | di Taifun Tofu Vellutato |
| q.b. | salsa di soia (shoyu) |
| olio |
