Minestra di Tofu Vellutato e verdure
Minestra di Tofu Vellutato e verdure
Una minestra indimenticabile
Preparazione
Tagliare il peperone a striscioline, la carota a bastoncini, le cipolline a rondelle sottili. Tritare lo spicchio d'aglio e lo zenzero. Far rosolare tutto insieme in una casseruola con poco olio. Aggiungere il brodo vegetale e portare ad ebollizione.
Unire una generosa presa di pepe di cayenna, i vermicelli e i germogli di soia e proseguire la cottura a fuoco moderato.
Tagliare a cubetti il Tofu Vellutato, immergerlo delicatamente nel brodo e lasciarlo cuocere brevemente. Insaporire con shoyu e servire in ciotole per minestra.