Insalata di TOFÉ Marrakesh

Insalata di TOFÉ Marrakesh

Preparazione

Tamponare il Tofé con della carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Riscaldare in padella l’olio d’oliva, unire i cubetti di Tofé e farli dorare bene a calore non troppo elevato. Aggiustare di sale.

In una ciotola, mescolare il cous cous con la miscela di aromi Ras el-Hanout, la curcuma e il sale. Preparare la tisana alla menta, lasciarla in infusione quanto basta e versarla ancora caldissima sul cous cous, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio finché non sarà stata assorbita completamente. Unire la carota grattugiata e le erbe tritate e condire con sale, pepe, peperoncino in polvere e 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere i cubetti di Tofé e mescolare delicatamente.

Tagliare a metà la melagrana. Aiutandosi con un cucchiaio, estrarre i chicchi e raccoglierli in una ciotola. Miscelare lo yogurt con sale, pepe, menta e 2 cucchiai di olio d’oliva. Decorare il cous cous con i chicchi di melagrana e le foglie d’insalata e servirlo insieme alla salsa di yogurt.

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Ingredienti

per 3 persone
200 gdi Taifun TOFÉ Erbe
6 cucchiaidi olio d’oliva
125 gdi cous cous
1/2 cucchiainodi Ras el-Hanout (miscela di aromi orientale)
1 cucchiainodi curcuma
250 mldi tisana alla menta (fresca o in bustina)
1 piccolacarota grattugiata
3 cucchiaidi erbe aromatiche (per es. prezzemolo, menta o coriandolo) grossolanamente tritate
1 presadi peperoncino in polvere
1 piccolamelagrana
100 gdi yogurt di soia
2 cucchiaidi menta fresca tritata
50 gdi foglie di insalata da taglio sale e pepe

Prodotto utilizzato