Strudel mediterraneo con tofu e patate
Per il ripieno: Lavare le patate e tagliarle a cubetti (ca. 1 cm x 1 cm), sbucciare … leggi di più
Insalata di risoni mediterranea
Una gustosa pasta fredda con ceci
Prodotto
Tofu BasilicoIngredienti
| 150 g | di risoni |
| 250 g | di pomodori |
| ½ | cetriolo |
| 200 g | di Tofu Basilico |
| 200 g | di ceci cotti |
| ½ | limone (succo) |
| 3-4 CC | di olio d’oliva |
| sale, pepe, aglio in polveresemi di girasole, semi di zucca e pinoli per guarnire | |
Preparazione
Cuocere i risoni in acqua bollente salata, scolarli, condirli con poco olio d’oliva e lasciarli raffreddare. Quindi trasferirli in una grande zuppiera e unire i ceci.
Tagliare il cetriolo, i pomodori e il Tofu Basilico a pezzi piccoli e aggiungerli al mix di pasta e ceci.
Condire con il succo di mezzo limone e con olio, aglio in polvere, sale e pepe a piacere.
Mescolare delicatamente. Come topping, distribuire sull’insalata alcuni semi di girasole, semi di zucca e pinoli.
Grazie mille ad Anna per l'ottima ricetta.
