Piatti forti

Coppa orientale

Il magico gusto dell’Oriente

  • 45 minuti
  • media
  • Per 2 coppe/persone

Taboulé
Mettere il cous-cous in una ciotola e versarvi sopra l’acqua bollente. Salare leggermente. Mescolare di tanto in tanto finché l’acqua non sarà stata completamente assorbita (ca. 5 minuti). Tagliare a dadini il peperone e metà della cipolla e aggiungerli al cous-cous. Aggiungere anche il prezzemolo e la menta finemente tritati. Se piace, completare con il cetriolo e il pomodoro (privato dei semi) tagliati a dadini. Spremere il limone. Mescolare metà del succo con 3 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe e condire il taboulé con questa salsa.

Ceci al sesamo
Abbrustolire i semi di sesamo in una padella senza aggiungere olio. Se piace, unire anche la frutta secca. Non appena i semi di sesamo iniziano a «saltare», aggiungere i ceci precotti e l’olio di sesamo. Tritare grossolanamente la mezza cipolla rimasta e unirla al composto. Condir

Melanzane grigliate
Tagliare la melanzana a fette spesse ca. 1 cm, disporle su carta da cucina e spolverizzarle di sale. Dopo 15 minuti circa arrostirle in padella, sul barbecue oppure nel forno finché prendono colore. Condire con qualche goccia di olio di oliva.

Tofu Curcuma
Tagliare il Tofu Curcuma a fette spesse ca. 1 cm e farlo dorare in padella con un po’ d’olio per friggere.

Ingredienti

200 g di Taifun Tofu Curcuma
6 cucchiai di cous cous
150 ml d’acqua
1/2 peperone (rosso e/o giallo)
1 cipolla rossa
1 pomodoro
1 piccolo cetriolo
3 steli di prezzemolo
3 steli di menta fresca
5/6 cucchiai di olio d’oliva
1 limone
6 cucchiai di semi di sesamo
70 g di frutta a guscio tritata (per es. anacardi o pistacchi)
220 g di ceci precotti
4 cucchiai di olio di sesamo (o di oliva)
q.b. curcuma in polvere
1 melanzana
q.b. olio per friggere
q.b. sale e pepe
q.b. verdure crude per decorare (per es. peperoni e carote)
1 vasetto di yogurt di soia
1/2 - 1 pita o focaccia