Tofu natur
Le tofu de base est traditionnellement riche en protéines de haute qualité et se laisse préparer de diverses … lire plus
Tofu Nature Stroganoff
Produit
Tofu naturIngrédients
| 400 g | de Taifun Tofu natur |
| 50 ml | de sauce soja |
| 1 cs | de moutarde |
| 150 ml | de vin rouge |
| 350 ml | d'eau |
| 1 | oignon |
| un peu | d'huile de friture |
| 1 pincée | de sucre |
| 4 cs | de concentré de tomates |
| 1 cc | de fécule |
| 3 | cornichons |
| 1 | gousse d'ail |
| un peu | de paprika en poudre |
| un peu | de poivre |
| un peu | de piment en poudre |
Zubereitung
Mélanger la sauce soja, la moutarde, le vin rouge et l'eau en une marinade. Ajouter le tofu à la marinade et le mettre au frais durant la nuit. Le lendemain, l'égoutter dans une passoire, récupérer la marinade.
Couper l'oignon en petits dés et les faire dorer dans un peu d'huile de friture. Ajouter le sucre et le concentré de tomates, les faire caraméliser. Déglacer 3 ou 4 fois avec la marinade, puis ajouter le reste de la marinade et la lier avec la fécule. Faire réduire légèrement. Pendant ce temps, couper les cornichons en lamelles, les ajouter à la sauce. Presser l'ail, l'ajouter à la sauce. Assaisonner avec du paprika en poudre, du poivre et du piment en poudre. Ajouter du bouillon de légumes si souhaité.
Couper le tofu en petits dés et les faire dorer dans un peu d'huile de friture à feu vif, les retourner de temps en temps. Couper le poivron en dés, couper les champignons en lamelles, les ajouter à la poêle. Verser le tofu et les légumes dans la marinade. Ajouter la crème de soja.
