Pad Thaï

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Préparation

Tremper les nouilles de riz dans un bol rempli d‘eau froide durant 15 min environ pour les ramollir, les égoutter soigneusement dans une passoire. Verser ensuite de l‘eau bouillante sur les nouilles et laisser reposer durant 5 min. Égoutter les nouilles dans une passoire et les passer à l‘eau froide. Ajouter un peu d‘huile au goût
neutre afin d‘éviter que les nouilles ne collent.

Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients à l‘aide d‘un fouet afin d‘obtenir un mélange à la consistance lisse jusqu‘à dissolution du sucre. Mettre de côté.

Couper le Tofu natur en petits dés. Chauffer l‘huile dans un wok ou dans une poêle et faire dorer les dés de tofu. Hacher l‘ail et faire revenir légèrement avec le tofu. Couper la ciboule en rondelles et le poivron en lamelles, les ajouter aux autres légumes dans le wok ou dans la poêle, les faire revenir, rajouter un peu d‘huile. Ajouter les nouilles froides et les faire frire brièvement. Verser la marinade sur les nouilles, mélanger et dresser sur les assiettes. Saupoudrer de piment en poudre, de cacahuètes hachées et de ciboulette ou servir séparément. Presser le citron vert sur les nouilles servies dans les assiettes.

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Ingrédients

pour 4 portions
200 gde Taifun Tofu natur
500 g de nouilles de riz
2 à 3 cs d‘huile neutre
1gousse d‘ail
½poivron
½ bouquet de ciboule en conservant la partie verte
1citron vert
différents légumes, coupés en petits morceaux (ex. Asperges vertes, haricots)
un peu de piment en poudre
quelques cacahuètes hachées
un peu de ciboulette
pour la marinade
1 cs de sucre de palme
2 cs de purée de tamarin
4 cs de tamari (sauce soja intense)
6 cs de shoyu (sauce soja douce)

Produit utilisé