Couper les dattes en petits morceaux et les couvrir d'eau durant la nuit. Egoutter les dattes trempées et les passer au mixeur. Mélanger les noix en poudre, la farine et la margarine pour obtenir une pâte.
Faire griller les amandes en bâtonnets ou effilées à la poêle sans huile et les mettre de côté. Graisser un moule (24-26 cm) de margarine et y disposer la pâte. Passer le Tofu natur et le Tofu Soyeux au mixeur. Incorporer les autres ingrédients, puis ajouter délicatement les fruits. Verser le mélange dans le moule et le saupoudrer des amandes grillées.
Cuire 60-70 min au four à 180°. Laisser refroidir le gâteau dans le moule jusqu'à raffermissement.
