Cette recette a été créee par le blog allemand Zucker & Jagdwurst
Cette recette a été créée par le blog allemand Zucker & Jagdwurst
Desserts

Muffins double chocolat façon cheesecake

  • 55 minutes
  • moyen
  • 18 muffins

Dans un grand saladier, battre le beurre avec 100 g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger. Ajouter la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel et mélanger. Ajouter le lait végétal et la compote de pommes. Hacher finement le chocolat noir et l'incorporer au mélange.

Pour le fourrage, bien égoutter le Tofu Soyeux dans une passoire, puis le mettre dans une petite casserole. Ajouter la pulpe de vanille, le curcuma et le reste du sucre et les incorporer au Tofu Soyeux. Mélanger la fécule avec un peu de liquide de la casserole à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange lisse.

Faire frémir le mélange de Tofu Soyeux tout en remuant. Ajouter la fécule et faire mijoter à feu doux pendant 1 minute tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir le mélange pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et garnir une plaque à muffins de petits moules en papier. Remplir les moules aux 2/3 de la pâte au chocolat. Ajouter 1 à 2 cc du fourrage au Tofu Soyeux et l'incorporer délicatement à l'aide d'une fourchette. Enfourner les muffins à mi-hauteur pendant 25 minutes.

Ingrédients

400 g de Tofu Soyeux
100 g de beurre vegan
130 g de sucre
380 g de farine
50 g de poudre de cacao non sucré
8 g de levure chimique
1 pincée de sel
250 ml de lait végétal
200 g de compote de pommes
100 g de chocolat noir
1 gousse de vanille
1 pincée de curcuma
20 g de fécule