Délice chocolaté au Tofu Soyeux

Délice chocolaté au Tofu Soyeux

Délice chocolaté au Tofu Soyeux

Préparation

Râper finement ou hacher le chocolat pâtissier au couteau et faire fondre la moitié au bain-marie. Ajouter la deuxième moitié du chocolat pâtissier et éteindre le feu afin d'éviter qu'il ne chauffe trop. Pendant ce temps, égoutter le Tofu Soyeux dans une passoire.

Mélanger le Tofu Soyeux au sucre vanillé dans un saladier afin d'obtenir une masse lisse. Incorporer lentement le chocolat fondu. Battre la crème de soja – de préférence directement sortie du réfrigérateur – à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Verser le mélange de fécule et de sucre glace tout en continuant à battre jusqu'à obtention d'une consistance ferme et onctueuse.

Incorporer délicatement la crème de soja au mélange de chocolat. Répartir la mousse dans 4 coupes et laisser reposer pendant au moins 60 minutes au réfrigérateur.

Déguster la mousse pure ou accompagnée de baies fraîches.

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Ingrédients

Recette pour 4 personnes
400 g de Tofu Soyeux
120 gde chocolat pâtissier noir vegan à au moins 70 %
10 g de sucre vanillé
200 ml de crème de soja (froide)
5 g de fécule
10 g de sucre glace
Décoration:des baies fraîches

Conseil pratique

Pour obtenir une touche exotique, sublimer la mousse en ajoutant du poivre long noir moulu.