Brouillade de Tofu Soyeux & de Tofu Fumé

Brouillade de Tofu Soyeux & de Tofu Fumé

Brouillade de Tofu Soyeux & de Tofu Fumé

Préparation

Placer le Tofu Soyeux dans une passoire ou éliminer l'excédent d'eau. Couper le Tofu Fumé en dés. Couper la ciboule en rondelles et les champignons en tranches épaisses. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faire dorer les champignons et le Tofu Fumé pendant 3 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Ajouter la ciboule et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute.

Mélanger le Tofu Soyeux au sel, au poivre et au curcuma en poudre à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange lisse. Verser le mélange dans la poêle et faire frire pendant 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant délicatement.

Poser les tranches de pain sur une assiette ou une planchette et les garnir avec la brouillade de tofu. Ajouter les radis, les tomates cerises et les fines herbes. Parsemer de flocons de sel marin et de poivre moulu grossièrement.

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Ingrédients

4 personnes
1 paquet de Tofu Soyeux Taifun
200 g de Tofu Fumé
1 botte de ciboule
8 champignons de Paris bruns
2-3 cs d'huile à frire
sel & poivre
1 cc de curcuma
4 tranches de pain
8radis
8tomates cerises (ou autres légumes)
2 bouquets de fines herbes (ex. aneth, ciboulette, persil …)
1 cc de flocons de sel marin

Conseil pratique
Créer d'autres variantes de brouillade de tofu en mettant d'autres épices, par exemple du curry, du cumin, du paprika, du garam masala, etc.