Brochettes de tofu grillé à la sauce saté

Brochettes de tofu grillé à la sauce saté

Brochettes de tofu grillé à la sauce saté

Préparation

Couper le Tofu natur en gros dés (2 à 3 cm environ) et les mettre dans un récipient. Couper les poivrons en morceaux et les ajouter. Faire mariner le tout dans la sauce soja, l'huile de sésame et la coriandre hachée pendant 1 heure environ. Sécher les dés de tofu et les poivrons avec du papier essuie-tout et les enfiler tour à tour sur les brochettes en bois. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et faire dorer les brochettes de tofu des deux côtés pendant 2 à 3 minutes. Avant de servir, les arroser à nouveau d'un peu de marinade.

Pour la sauce saté, faire chauffer un peu de crème de coco (la couche de graisse du lait de coco) dans une casserole et laisser mijoter pendant environ 2 minutes. Ajouter la pâte de curry et faire rissoler doucement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance huileuse. Ajouter le sucre de fleur de coco et le reste du lait de coco. Laisser mijoter pendant environ 2 minutes, ajouter ensuite les cacahuètes concassées et laisser mijoter encore pendant 5 minutes. Assaisonner en ajoutant de la sauce soja, les feuilles de citron vert hachées, de la coriandre et une pincée de sel.

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Ingrédients

pour 8 brochettes
200 gde Taifun Tofu natur
2 cs de sauce soja
1 cc d'huile de sésame (grillée)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 cs d'huile d'arachide
8brochettes en bois
en optionde la coriandre hachée
pour la sauce :
2 cs de pâte de curry rouge
350 ml de lait de coco
50 g de cacahuètes finement concassées
2 cs de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel
1 cc de sauce soja
2 à 3 feuilles de citron vert, finement hachées
en optionde la coriandre hachée

Produit utilisé