Tofu-Aufschnitt Papillon und Gewürzgurke in feine Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Schnittlauch/Petersilie fein hacken.
Öl, Essig, Gurkenwasser und Senf in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geschnittenen Zutaten dazugeben und vorsichtig mit der Marinade vermengen. Den Tofu-Wurstsalat auf Tellern anrichten und mit frischem Brot genießen.
