Asia-Bowl mit Erdnuss-Orangen-Dip
1. Die eingeweichten Mangostücke in kleine Stücke schneiden. Den Tofu Curry-Mango würfeln und … mehr
Sticky-Orangen-Tofu
mit Reis und Bohnen
Produkt
Tofu naturZutaten
| 400 g | Tofu Natur |
| 240 g | Reis (z.B. Basmati) |
| 120 g | grüne Bohnen (Busch oder Prinzess) |
| 1-2 EL | Maisstärke |
| für die Orangensoße | |
| 1 | große Orange (220ml Saft, 1 EL Abrieb) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Ingwer (8 g) |
| 40 ml | Sojasoße |
| 1 EL | Reisessig |
| 1,5 EL | Ahornsirup |
| 1/2 | Zwiebel |
| 1/2 TL | Chiliflocken |
| 2 TL | Sesam |
| Etwas | frische Petersilie |
Zubereitung
1. Tofu in mundgerechte Stücke reißen, in Salzwasser 5 Minuten abkochen und abtropfen lassen.
2. Mit Maisstärke ummanteln. In einer heißen Pfanne mit Öl rundherum knusprig braten oder mit etwas Öl besprühen und bei 180°C Umluft für etwa 30 Minuten knusprig ausbacken. Zwischendurch wenden.
3. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Bohnen 6 Minuten in kochendem Salzwasser garen und mit kaltem Wasser abschrecken. Danach halbieren oder dritteln.
4. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Zusammen mit Chiliflocken und Öl in eine Pfanne geben und 3-4 Minuten anschwitzen. Orangenabrieb dazugeben, 1 Minuten unter Rühren anrösten. Orangensaft, Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup hinzugeben. Aufkochen und köcheln lassen. Böhnchen dazu und 3-4 Minuten mit köcheln lassen, während die Soße andickt. Knusprigen Tofu sowie Sesam hinzugeben und alles vermischen.
5. Reis auf Schüsseln aufteilen, den Tofu darauf geben, mit der Petersilie garnieren und genießen.
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Danke an Andi für das Rezept!
