Pizza-Schnecken

Zubereitung

1. Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker darüberstreuen. Die Hefe mit 250 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

2. Salz und Olivenöl zum gegangenen Vorteig geben. Gründlich etwa 5 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Hefeteig kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt weitere 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.

3. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 30 cm ) mit Öl ausstreichen.

4. Für die Füllung Knoblauch schälen und fein hacken, Basilikumblätter klein zupfen oder grob hacken. Paprikamark, 50 ml Wasser, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Oregano und Pfeffer verrühren. Tofu Olive in kleine Würfel schneiden.

5. Den Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Mit der Paprikasauce bestreichen und gleichmäßig Tofu Olive darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 10 Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander in die Form setzen, mit Pflanzenmilch bestreichen und weitere 10 Minuten gehen lassen.

6. Im Ofen (Mitte) in ca. 25 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Danke an veggielicious für das leckere Rezept!