1. Zwiebeln klein schneiden.
2. Pak Choi in 1 cm dicke Spalten, Taifun Tofu Curcuma in 1 cm große Würfel schneiden.
3. Öl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Gewürze bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren anschwitzen.
4. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Anschließend auf niedrige bis mittlere Hitze schalten. Pak Choi und Tofu hineingeben, mit Salz abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Koriander fein hacken. Curry auf Basmatireis servieren und mit frischem Koriander toppen.
