Mediterraner Orzo-Salat
Ein frischer Nudelsalat mit Kichererbsen
Produkt
Tofu BasilicoZutaten
| 150 g | Orzo |
| 200 g | Taifun Basilikum Tofu |
| 200 g | Kichererbsen, gegart |
| 250 g | Tomate |
| ½ | Gurke |
| ½ | Zitrone, Saft |
| 3-4 EL | Olivenöl |
| Etwas | Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver |
| Ein paar | Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Kürbiskerne |
Zubereitung
Orzo in gesalzenem Wasser kochen, abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen, abkühlen lassen und dann in eine große Schüssel geben. Kichererbsen hinzugeben.
Gurke, Tomaten und Tofu Basilikum kleinschneiden und hinzugeben.
Für’s Dressing den Saft einer halben Zitrone über den Salat geben. Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Belieben dazu.
Alles untereinander heben und noch ein paar Kerne als Topping darüber verteilen.
Lieben Dank an Anna für das tolle Rezept.
