Tofu natur
Tofu in Reinform. Marinieren, braten oder frittieren, fast alles ist möglich. mehr
Knusprig panierter Sesamtofu
Mit cremigem Seidentofu-Dressing
Zutaten
| für den Tofu | |
| 400 g | Tofu Natur |
| 1 | Prise Salz |
| für die Marinade | |
| 1 EL | Sesamöl |
| 30 ml | Sojasoße/Tamari |
| 2 EL | Reisessig |
| 2 TL | Ahornsirup |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| für die Panade | |
| 3 EL | Speisestärke |
| 85 g | Kichererbsenmehl |
| 1 TL | Salz |
| 150 ml | Pflanzenmilch |
| 100 g | Sesam |
| für das Dressing | |
| 200 g | Seidentofu |
| 2 EL | Tahini |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Etwas | Salz |
Zubereitung
1) Tofu in 8 Scheiben schneiden und diese 8-10 Minuten in gesalzenem Wasser köcheln lassen. Tofu trocken tupfen.
2) Alle für die Marinade die entsprechenden Zutaten verrühren, mit dem gekochten Tofu vermischen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
3) Marinierte Tofuscheiben mit Speisestärke bepudern, in einer cremigen Soße aus Kichererbsenmehl, Salz und Pflanzenmilch wenden und mit Sesam panieren.
4) Panierten Tofu bei 200 Grad Umluft rund 25 Minuten im Ofen knusprig backen. Nach 2/3 der Backzeit wenden.
5) In der Zwischenzeit die für das Dressing angegebenen Zutaten verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
6) Den krossen Tofu z.B. auf Bowls servieren, etwa mit Reis, Salat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Oliven und mit dem Dressing getoppt genießen.
Vielen Dank an Lea für das tolle Rezept!
