Asiatischer Tofu-Mango-Salat
Ein perfektes Mitbringsel an Sommertagen
Produkt
Räuchertofu Mandel-SesamZutaten
| 2 | Räuchertofu Mandel-Sesam |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 1 | kleine Mango |
| ½ Bund | Koriander |
| 1 | Radicchio (oder Mini-Römersalat, Kopfsalat) |
| 10 g | Ingwer |
| 6 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Limettensaft |
| 2 TL | Agavensirup |
| 3 EL | Pflanzenöl zum Braten |
| 2 TL | Chiliflocken |
Zubereitung
1. Den Tofu gut trockentupfen und grob raspeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Für die Sauce Sojasauce, Limettensaft, Agavensirup, Knoblauch und Ingwer verrühren.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und dann in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter und dünnen Stiele fein hacken. Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken tupfen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Tofu hineingeben und bei großer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er etwas gebräunt ist. Vom Herd nehmen, die Sauce daraufgießen und unterrühren. Mit 1 TL Chiliflocken würzen.
4. Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Mango und Koriander unter den Tofu mischen, in die Salatblätter füllen und mit übrigen Chiliflocken bestreuen.
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Danke an veggielicious für das leckere Rezept!
